プロから学ぶテーブルコーディネート【前編】家族のコミュニケーションが食育に繋がる

この記事は、テーブルコーディネートについて紹介する全2回の連載コラムです。前編の今回は、「テーブルコーディネートがもたらす効果」についてご紹介します。

「テーブルコーディネート」と言えば、結婚式や披露宴の会場で見る華やかな装花や高級そうな食器をイメージする方も多いと思います。日常生活には縁がないとお考えの方も多いと思いますが、実はちょっとした心遣いが、家族の絆を深めるきっかけになるのだとか。今回は、アトリエRecocoの代表である谷崎玲子さんに、テーブルコーディネートがもたらす効果を教えていただきました。

（後編はこちら：今すぐ実践できるテーブルコーディネート術）

食事を通じて、家族とのコミュニケーションを育む

――テーブルコーディネートを学びに来るのはどんな方が多いですか？

30代前後の新婚さんと、子育てが終わって時間にゆとりができた60代の方が多いですね。特に若い方は、新婚生活をスタートさせたばかりで食事づくりを頑張りたいと思っていらっしゃる方がほとんどです。

食事の時間は、家族がコミュニケーションを育む貴重なひととき。お子様がいる家庭では特に大切です。実際に、いつも一人で食事をしているお子様は、家族が揃って食卓を囲んでいるお子様と比べて、心身に問題が生じがちという統計もあるそうです。共働きの家庭では家族で食事をする時間がなかなかとれないかもしれませんが、仕事前に「行ってくるね」とお子様の肩に触れるなど、ちょっとしたコミュニケーションをとるだけでも効果があります。

――仕事でお子様と入れ違いになってしまう家庭でも、できることがあるということですね。

自炊をする時間がなくて、出来合いの食べ物を準備する日もあると思います。そんな時にも、パックのまま置いていくのではなく、お皿に盛りつけたり、マスキングテープで旗を作って「お留守番よろしくね」とメッセージを添えてあげたり、ちょっとした工夫をするだけで受け取る気持ちが全く違います。パックのまま食べることが当たり前になってしまうのは、あまりに悲しいと思うのです。

本物の器を使うことも大切です。2～3歳になったら、プラスチックではない食器を使ってあげましょう。大変なら、まずはコップだけ変えてみてもいいですし、スプーンやフォークを変えるだけでも構いません。時には食器が割れてしまうこともあるでしょうが、お皿が割れる経験をすることも大切ではないでしょうか。

テーブルコーディネートが食育に繋がる

――そうした心遣いの延長線上にテーブルコーディネートがある、ということでしょうか？

テーブルコーディネートとは、食卓を彩って食空間を演出すること。高級な食器を並べて豪華なディナーをするイメージをお持ちの方も多いと思いますが、一番の目的は「わー、すごい！」と家族やゲストに喜んでもらい、そこからコミュニケーションが生まれることです。お皿やグラスの並べ方を学んで実践してみたり、箸置きを使う習慣をつけたり、ちょっとした心がけで食卓が一変します。「あそこにしまってある豆皿などを使ってみよう」など、家にある食器でイマジネーションも広がりますよね。

100円ショップで手に入る材料だけで、サプライズのある食卓に一新

――家族との食事やホームパーティなどの際は、大皿料理を作って取り分けているご家庭も多いかと思います。個々にセッティングをすることに意味があるのでしょうか？

大皿料理にもメリットがあり、みんなでひとつの料理をシェアすることでコミュニケーションが生まれると思います。ですが、いつもの料理をお膳に並べることで、より美味しく食べられるケースも多いんです。コーディネートにはそういった、魔法のような力があります。ランチョンマットがなければ、画用紙で代用できますし、布のナプキンがなければペーパーナプキンで十分です。ペーパーナプキンをグラスに入れて飾る、ネームカードを添える、テーブルランナーの代わりにレースナプキンを並べるなど、100円ショップで手に入る材料だけでよそいきのコーディネートができて、サプライズを演出できます。

テーブルコーディネートを通じて四季を楽しむ

――いつもと同じ食事でも、装いが変わると新鮮な気持ちになったり、おいしそうに感じたりするというのは分かる気がします。他にもポイントはありますか？

テーブルコーディネートに季節感を取り入れることですね。私は13年前にテーブルコーディネートを学び始めましたが、「日本にはこんなにたくさんの季節行事があるのか！」と驚きました。具体的には、半月ごとに季節の変化を示す「二十四節気」や、さらに5日おきに分けた「七十二候」に沿って行事があります。中でも、正月やひなまつり、子どもの日、七夕、9日9日の重陽の節句などは特に大切です。雛人形を出したり、柏餅を食べたりするだけで季節を感じますし、旬の食材は一般的に、旬の時期が最も美味しく栄養価も高まります。また、日本には四季を感じさせる素敵な和食器がたくさんありますから、取り入れると良いでしょう。箸置きや箸袋を手作りして、簡単に季節感を出すこともできます。

＜取材協力＞アトリエRecoco

＜連載＞プロから学ぶテーブルコーディネート術
前編：【前編】家族のコミュニケーションが食育に繋がる
後編：【後編】今すぐ実践できるテーブルコーディネート術